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Postato il 12 Ago 2017 in Articoli, Cronaca, cucina

Emergenza uova contaminate

Emergenza uova contaminate

CONSULTA NAZIONALE AGRICOLTURA  TURISMO AGROALIMENTARE Lopa:la situazione sanitaria degli allevamenti avicoli è sotto controllo e notizie come quelle diffuse rischiano di allontanare ancora una volta, peraltro in modo ingiustificato, i consumatori dai prodotti avicoli. Bisogna rassicurare i consumatori nessuna paura in quanto i prodotti avicoli italiani e campani sono sicuri- da aprile 2004 con legge Alemanno, è obbligatoria l’indicazione del sistema di allevamento, da riportare per esteso, sugli imballaggi nonché la timbratura di un codice alfanumerico sulle uova (tranciabilità) identificativo del sistema di allevamento praticato e dell’azienda produttrice, anche nel caso di vendita di uova sfuse, classificate Abbiamo gli strumenti per capire, già nel 2004 c’è stata l’introduzione dell’etichettatura obbligatoria delle uova. L’iniziativa è servita ad illustrare il significato del codice alfanumerico, apposto su ogni singolo prodotto, e le differenze tra i vari sistemi di allevamento. In questo modo si sottolinea l’importanza della tracciabilità per mezzo della quale è possibile seguire il percorso di questo alimento universale, partendo dal luogo di allevamento, rafforzando così la fiducia di tutti i consumatori, aiutandoli...

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Postato il 7 Ago 2017 in Articoli, cucina, Eventi

Termina l’attesa per la Sagra della Maccaronara di Castelvetere sul Calore

Termina l’attesa per la Sagra della Maccaronara di Castelvetere sul Calore

Il 12 e 13 agosto arriva l’evento dedicato al tradizionale formato di pasta irpino. Acqua, farina e la sapiente arte delle massaie di Castelvetere sul Calore, caratteristico borgo in provincia di Avellino, sono gli ingredienti che daranno vita alla quarantesima edizione della “Sagra della Maccaronara”, evento gastronomico organizzato dalla Pro Loco di Castelvetere sul Calore e tra i più antichi dell’Irpinia. La sagra si terrà sabato 12 e domenica 13 agosto presso la piazza centrale del borgo, celebrando per due giorni il tipico piatto locale, la cui tradizione affonda le radici in riti secolari. Condita con sugo o fagioli, viene preparata rigorosamente a mano, partendo da un impasto ottenuto con farina di grano duro, o talvolta anche di grano tenero, e acqua. L’impasto così ottenuto viene steso e tagliato con un matterello in cui sono presenti delle scannellature di forma circolare grazie alle quali si ricava la tipica forma di grosso spaghetto. Appuntamento imperdibile dell’estate irpina, la Sagra della Maccaronara richiama ogni anno appassionati dei sapori tipici della provincia...

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Postato il 5 Ago 2017 in Articoli, Attualità, cucina

20esima sagra salsiccia e friarielli a Trentola Ducenta: il volto di una tradizione storica

20esima sagra salsiccia e friarielli a Trentola Ducenta: il volto di una tradizione storica

Quando la tradizione diventa specialità culinaria. In occasione della 20esima edizione della sagra a Trentola Ducenta, in piazza Paolo Manna, che si svilupperà nell’ambito dei solenni festeggiamenti in onore di San Giorgio Martire nei giorni 26 agosto e 2 settembre alle ore 20:00, prenderanno il sopravvento il gusto della salsiccia e dei friarielli, tipici prodotti locali, e le pizze dell’élite producer di Casal di Principe, Raffaele Iaiunese (pizzaiolo di fama mondiale), che sfornerà impasti a volontà per il piacere dei presenti. Un fattore caratterizzante è indubbiamente la propensione alle primizie dei prodotti che si pone alla base di questa ricorrenza. Infatti, i “friarielli” sono tipicamente raccolti nel periodo invernale, ma vengono “utilizzati”, in questa fase, nella contingenza del primo raccolto.  In molti sostengono che questo gesto rappresenti un buon auspicio per la raccolta dei mesi più freddi; allo stesso tempo, erano proprio i contadini ad invocare San Giorgio per la buona riuscita delle loro semine. Una sorta di difesa dalle avversità atmosferiche. L’allevamento dei maiali non era un’attività delle...

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Postato il 27 Lug 2017 in Articoli, cucina, Eventi

20esima sagra della salsiccia e friarielli a Trentola Ducenta

20esima sagra della salsiccia e friarielli a Trentola Ducenta

In occasione dei solenni festeggiamenti in onore del Santo patrono di Trentola Ducenta, San Giorgio Martire, che cominceranno a partire dal prossimo 20 agosto, avrà luogo l’attesissima sagra della salsiccia e dei friarierielli, giunta alla 20esima edizione. I giorni da “fissare in agenda” sono sabato 26 agosto e sabato 2 settembre. Nelle due ricorrenze citate, si potranno gustare, in piazza Padre Paolo Manna, le specialità del noto pizzaiolo di Casal di Principe, Raffaele Iaiunese, direttamente dalla pizzeria omonima fondata nel 1998 e sita in Corso Umberto I. Rimarcando il tema centrale della sagra, verranno proposte pizze con salsiccia e friarielli, le quali porteranno i presenti a ripercorrere la genuinità e l’essenza della tradizione e della buona cucina del territorio. Inoltre, non mancheranno i panini ed un primo, sempre e costantemente all’insegna dell’insaccato di carne, tipico di molte regioni italiane e diffuso in tutto il mondo. In occasione della serata di agosto, ad intrattenere i presenti saranno le voci dei componenti della scuola canora “I Fagnoni”, vera e propria realtà...

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Postato il 23 Giu 2017 in Articoli, cucina, Eventi

‘O Food Festival a Torre del Greco, prende forma la più grande area all’aperto dedicata alla gastronomia della provincia di Napoli

‘O Food Festival a Torre del Greco, prende forma la più grande area all’aperto dedicata alla gastronomia della provincia di Napoli

‘O Food Festival, prende forma la più grande area all’aperto dedicata alla gastronomia della provincia di Napoli: grandi nomi dello street food e del gusto hanno aderito all’iniziativa Alcuni tra i maggiori esponenti dello street food nazionale e internazionale, uno chef stellato, un’area espositiva dove saranno presenti i migliori prodotti delle terre vesuviane e alcune tra le proposte culinarie più importanti del territorio italiano. Prende forma ‘O Food Festival, la rassegna che dal 27 giugno al 2 luglio trasformerà la zona del parcheggio La Salle di via De Gasperi nella più grande area riservata al food di tutta la provincia di Napoli. Quando al taglio del nastro mancano pochi giorni, gli organizzatori della rassegna – nata sulla scorta del successo conseguito nelle quattro edizione di The Space-Il Villaggio Pizza, che lo scorso anno portò sul lungomare torrese oltre 200mila visitatori, e che gode del patrocinio dell’amministrazione comunale guidata dal sindaco Ciro Borriello – sono impegnati nel definire un programma di iniziative ed eventi che si annuncia ancora una volta ricco...

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Postato il 15 Giu 2017 in Articoli, cucina

Ischia del gusto: viaggio tra i sapori dell’isola verde

Ischia del gusto: viaggio tra i sapori dell’isola verde

Non solo terme e mare, il portale Isoladischia.com racconta la tradizione culinaria di terra dell’Isola d’Ischia Insieme al caldo afoso è iniziato ufficialmente il countdown (più o meno lungo) per le ferie estive. Se avete in programma di partire alla volta dell’Isola d’Ischia, non fermatevi alle sue famose terme o al mare cristallino, perché l’Isola ha molto altro da offrire. Sul portale di promozione turistica HYPERLINK “http://www.isoladischia.com” Isoladischia.com, è possibile trovare diverse idee di vacanza, con spunti e curiosità poco note, per organizzare una vacanza perfetta e su misura. L’Isola, nota anche con il nome di Isola Verde, ha una grande tradizione culinaria, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. A differenza di quanto si potrebbe supporre, i piatti forti della cucina ischitana non sono a base di pesce, ma propongono carne e legumi, con piatti “poveri”, ma semplici e genuini, e, proprio per questo, ricchissimi di gusto. Forse non tutti sanno che qui sull’isola, in una notte di piena estate, sono nati glispaghetti alla puttanesca. Si...

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